Siete días, una cocina: el menú que alterna sándwiches, verduras rellenas y comidas de olla

Esta semana me toca mirar la lapicera antes de prender la cocina. El menú que va del lunes 21 al domingo 27 de septiembre arma una rotación que combina preparaciones rápidas para la vianda, como el sándwich de huevo y palta o los buñuelos de espinaca, con clásicos de cacerola como los morrones rellenos de arroz y el pollo con tomate.

Las verduras son protagonistas en dos paradas fuertes: la tarta de zapallitos, que pide una cocción destapada para que reduzcan bien su agua antes de sumarlos al relleno, y los morrones, que se eligen parejitos para que entren parejos al horno. La base es vegetariana y admite variantes con pollo desmenuzado, atún o huevo duro, así que cada vecino puede resolver la mesa según lo que tenga en la heladera.

Los detalles que hacen la diferencia

• En el sándwich, la palta reemplaza la mayonesa con textura cremosa; sumar unas hojas verdes al momento del armado mantiene la frescura.
• El pollo a la cacerola con tomate y el pollo con polenta coinciden en un punto: fuego bajo y tiempo largo, la carne queda tierna y la salsa gana cuerpo.
• La pizza lleva queso azul, peras y rúcula, y se corona con un hilo de miel antes de salir a la mesa.
• El cierre es una magdalena rellena con crema de limón y coronada con merengue o chantillí: la acidez del relleno contrasta con la cobertura dulce.

Como siempre digo en estas recorridas por la cocina semanal: antes de decidir, miro qué tengo en la heladera y qué tiempo me queda. Con el menú en la mano, la semana se organiza sin que nadie termine comiendo lo mismo tres veces seguidas.

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Soledad Painemil.