Nueve décadas de té y leña frente al lago Lácar

A orillas del lago Lácar, sobre la Ruta de los Siete Lagos, funciona desde 1936 la casa de té más antigua de la Patagonia. Este 5 de noviembre, la casa cumple nueve décadas de actividad y lo festeja con música, fotografías históricas y una muestra que queda abierta hasta diciembre.

Todo empezó con Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando el pueblo tenía unos 2.000 habitantes. Eligió un claro en la ladera del cerro Coronel Díaz, con vista panorámica al lago, y encargó una construcción de madera de ciprés y troncos que todavía se mantiene en pie.

Un horno de leña que sigue encendido

El horno de leña es el original y de allí salen los scones, los sándwiches caseros y la repostería regional que se sirve en torres de tres niveles. La pastelera Gloria Figueroa lleva más de dos décadas frente a ese horno, y la propuesta mantiene el ritual del té inglés adaptado al entorno patagónico.

Blends de autor con nombres de mujeres de la familia

• Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemon grass.
• Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
• Frances: un homenaje a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.

Los blends fueron creados por la tea blender Ornella Aristizábal y también se consiguen en latas coleccionables para llevar. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración del patrimonio, que es declarado histórico y arquitectónico municipal por la Ordenanza 3326/99.

La finca tiene tres hectáreas, con un sendero interpretativo de un kilómetro, tres miradores panorámicos y un anfiteatro natural rodeado de alerces. Renée murió en 1943 y su memorial sigue dentro del predio.

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Soledad Painemil.