Microondas y plástico: por qué los toxicólogos piden pasar la comida a un recipiente de vidrio o cerámica antes de recalentarla

Calentar la comida en el microondas dentro de un recipiente de plástico es una costumbre muy instalada, pero dos toxicólogos norteamericanos recomiendan un cambio sencillo antes de presionar el botón: pasarla a un envase de vidrio o cerámica. La idea es evitar que el calor libere partículas del plástico que pueden terminar en lo que vamos a comer.

Qué pasa cuando el plástico se calienta

El toxicólogo Wells Brambl, especialista en emergencias del Centro Médico Judío de Long Island de Northwell Health, es claro: si no queda otra que usar un recipiente plástico, conviene bajar la potencia del microondas al mínimo necesario para templar la comida. Menos calor significa menos exposición a los fragmentos que puede soltar el envase.

Por su parte, Serah Oyewole, toxicóloga médica del Houston Methodist, lo explica con una imagen fácil de entender: cuando sube la temperatura, las moléculas del plástico vibran y la estructura de polímeros puede fracturarse. En ese proceso se desprenden fragmentos y aditivos del material, como colorantes, antioxidantes y estabilizadores ultravioletas, que pasan a la comida.

“La leyenda “apto para microondas” no elimina la posibilidad de que se liberen microplásticos.”Wells Brambl, toxicólogo

Qué se sabe hasta ahora sobre los efectos en la salud

Brambl reconoce que la literatura científica ya documentó la presencia de microplásticos y nanoplásticos en el organismo humano. Algunos estudios muestran asociaciones con procesos inflamatorios, pero el médico aclara algo importante: una correlación no prueba que esas partículas sean la causa. Los efectos a largo plazo siguen bajo investigación.

• Antes de recalentar, pasar la comida a un recipiente de vidrio o cerámica.
• Si no hay otra opción, usar el plástico con la potencia mínima del microondas.
• Revisar y reemplazar de a poco utensilios, tapas y esponjas de plástico.
• Elegir productos con menos envolturas plásticas siempre que se pueda.

Oyewole suma otra distinción que vale tener clara: que un material esté aprobado para almacenar alimentos no significa que esté respondida la pregunta sobre qué pasa cuando ingerimos esas partículas durante años. La recomendación de los especialistas apunta a reducir una parte de la exposición, la que la cocina, sin desconocer que los alimentos también pueden traer microplásticos del ambiente antes de llegar a nuestras casas.

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Mariela Cayupán.