En los almacenes de barrio, los vecinos llegan con el presupuesto ya gastado y se vuelcan a las marcas más baratas

El escenario que viven los almaceneros de la provincia de Buenos Aires sirve como termómetro para pensar lo que pasa en los barrios de toda la Argentina, incluida la Confluencia neuquina. La primera cifra la pone Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires: alrededor del 40% del ingreso mensual de una familia se va en servicios y gastos fijos antes de pasar por la verdulería o el kiosco. En otras palabras, casi la mitad del sueldo se compromete antes de la primera compra de alimentos.

El resto, un 60% magro, es lo que queda para comer, vestirse y llegar a fin de mes. La consecuencia ya se ve en la góndola: "La gente compra lo justo y necesario", describe Savore. Los clientes no solo achican la cantidad de unidades por visita, sino que comparan precios dentro de cada categoría y se inclinan por las opciones más baratas.

Las marcas PYME ganan terreno

La diferencia entre una primera marca y una marca de empresa chica o mediana es lo suficientemente grande como para cambiar la decisión. Un pan lactal de 600 gramos de marca líder ronda los 6.000 pesos; la versión alternativa se consigue por 3.000. En fideos, la primera marca llega a 4.000 pesos contra 1.200 de la opción PYME. "Las tres cuartas partes de la góndola de galletitas son empresas PYME", apunta Savore, y resume un fenómeno que también se replica en los almacenes de Senillosa, Plottier y Neuquén capital: cuando el bolsillo aprieta, el consumidor baja deescalón pero sigue comprando.

A granel como estrategia de supervivencia

El cambio de comportamiento no se limita al consumidor. Con una inflación más lenta, los almaceneros dejaron de comprar mercadería como cobertura frente a las remarcaciones diarias y empezaron a administrar el stock con otra lógica. Esa misma moderación, señalan en el sector, es la que permite que los precios en el barrio se muevan menos que en las grandes cadenas.

Para una familia tipo del valle, traducir estos números es útil: si una compra mensual promedio incluía tres paquetes de fideos de marca líder a 12.000 pesos, pasarse a la versión PYME cuesta 3.600 y libera 8.400 pesos, el equivalente a casi cuatro boletos de colectivo interurbano entre Neuquén y Plottier. La diferencia se ve en cada ticket y se acumula todos los meses.

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Hernán Sepúlveda.