Del lunes al domingo: ocho recetas de estación para salvar la semana en la cocina

Si el menú de la semana se te vuelve un problema antes del lunes, esta propuesta viene como anillo al dedo. Son ocho preparaciones caseras, una para cada día del 14 al 20 de septiembre, pensadas con lo que ya aparece en las verdulerías de la zona: espárragos, zapallitos, brócoli, espinaca y las primeras frutillas, que asoman antes de la temporada fuerte. La idea es simple: resolver almuerzos y cenas sin complicarse, alternando platos rápidos con otros un poco más elaborados.

De lunes a viernes, opciones que se cocinan sin dramas

• Lunes: bowl de arroz con huevo y palta, válido para almuerzo o cena rápida.
• Martes: quiche de espárragos, tarta salada de origen francés con masa brisée y relleno de huevos con crema.
• Miércoles: supremas de pollo doradas con salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca.
• Jueves: revuelto de zapallitos, con queso rallado al final para que se derrita en el plato; también sirve de guarnición.
• Viernes: canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y brócoli, en masa de empanada al horno.

Las canastitas del viernes tienen una ventaja concreta frente a la empanada clásica: admiten más relleno y se ahorran el repulgue, un detalle que en casas con poco tiempo se agradece.

Fin de semana para lucirse y un cierre dulce

El sábado llega con canelones de verdura. Para que la masa de panqueques aguante el relleno sin romperse, conviene que sea un poco más gruesa que la de los panqueques dulces. Un truco para teñirlos: licuar hojas de espinaca o acelga con la preparación y queda una masa verde intenso, que además suma color al plato. El domingo se reserva para las ribs de cerdo a la barbacoa: costillas cocidas lentamente en caldo y terminadas en el horno con salsa barbecu, con resultado dulce y ahumado. El broche lo pone la tarta de frutillas de Blanca Cotta, con masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas, una preparación que ya se puede hacer porque las primeras frutillas empiezan a aparecer en las verdulerías, aunque la plena temporada todavía quede más adelante.

Como siempre pasa en estas cosas, la cocina admite reemplazos: si un día falta el brócoli, va el zapallito; si no hay espinaca, entra acelga. Lo importante es animarse. Y ahora, la pregunta que dejó el material y que dejo picando acá: ¿cuál de estas ocho recetas se animarían a sumar a su rutina semanal?

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Soledad Painemil.