Comer juntos es mucho más que sentarse a la mesa: qué dice el nuevo consenso de pediatras argentinos

Te lo cuento porque me parece que toca de cerca a cualquiera que tenga chicos en casa, sean hijos, nietos, sobrinos o alumnos. Un consenso reciente, llamado NutreAR y motorizado por PROFENI, reunió a expertos en nutrición infantil de todo el país y puso sobre la mesa una idea que a veces se nos pasa por alto: comer bien no es solo cuestión de qué alimentos llegan al plato, sino de cómo, cuándo y con quién se come. La propuesta se presentó en el 9° Congreso Argentino de Nutrición Pediátrica, organizado por la Sociedad Argentina de Pediatría.

Aprender a comer mirando al otro

Los especialistas resumen todo eso en una palabra: comensalidad. Es la idea de que alrededor del acto de comer hay un entorno, una compañía y una rutina que enseñan tanto como cualquier consejo nutricional. El consenso recorre todas las etapas, desde los dos años hasta los diecisiete, porque las necesidades de un nene chico, un pibe de diez y un adolescente de dieciséis no son las mismas, y por eso las recomendaciones tampoco lo son.

Uno de los mecanismos más claros que mencionan es el aprendizaje por imitación. Cuando un chico ve a sus padres, hermanos, tíos o amigos comer variado, incorpora esas comidas a su propio repertorio con más facilidad. En cambio, cuando se acostumbra a un menú muy cerrado y no tiene referencias cercanas que prueben otras cosas, la selectividad alimentaria se vuelve más difícil de revertir. La recomendación concreta es siempre ofrecer algo nuevo y no consolidar un menú demasiado restringido.

La trampa de los adolescentes y la pantalla

Hay una edad que los pediatras miran con atención: a partir de los catorce o quince años crece la costumbre de comer solos, en la pieza, frente a una pantalla. Esa práctica achica las oportunidades de construir los vínculos que se arman alrededor de la comida. Por eso el consenso sugiere sostener al menos una comida compartida por día, y admite que la cena suele ser la más viable por una cuestión de horarios laborales, escolares y deportivos. Una aclaración que me pareció útil: la mesa no tiene que ser necesariamente la familia en sentido estricto, porque cenar con amigos cumple la misma función.

El documento también recuerda que la comensalidad no termina en la casa. En las escuelas, los comedores con menús planificados con criterio nutricional y las viandas preparadas en casa son dos herramientas para ampliar el repertorio de los chicos y abrir conversaciones sobre lo que se come. La conclusión de fondo es bastante sencilla de explicar a un vecino: si queremos que los chicos coman mejor, no alcanza con cambiarles el plato, alcanza con cambiar también el momento.

Fuente: Bio Noticias. Autoría original: Julieta Manríquez.